文：侯硕丽

来源：职业餐饮网（ID：zycy168）

“洋快餐们”都放下了身段，降到了10元以内：麦当劳推出了10元2件超值套餐、肯德基也推出9.9元汉堡、汉堡王最便宜时两个汉堡才7.9元……

本土汉堡品牌也不甘示弱，已经有7000余家店的中式汉堡品牌塔斯汀，单人套餐最低5.6元起、小食两件套6.9元.......

随着西式头部快餐品牌麦当劳、肯德基的接连降价，汉堡大战已然硝烟四起，对于千亿汉堡赛道的争夺也迎来更为激烈的厮杀。

01

汉堡也进入9.9元时代……

前有号称“汉堡界爱马仕”人均70元的哈比特汉堡门店关闭，后有麦当劳、肯德基、德克士、汉堡王纷纷降价。

现在各大品牌纷纷放低身段，推出各种优惠套餐，利用价格来俘获消费者。

1、麦肯：“穷鬼套餐”不断，价格低至10元以内5月初，麦当劳推出10元吃汉堡的活动，整体持续两周左右，无论是汉堡、小食、甜品还是单品都有优惠。其中板烧鸡腿堡、麦香鱼两件套、麦辣鸡腿堡两件套，全部十元左右。时间为5月6日至5月19日，优惠形式为每天有一款超值优惠组合10元起。

其实，麦当劳推出的优惠活动并不少见，但今年以来优惠活动更加频繁。在公众号上查询，今年至今10元汉堡活动已经推出了三次。其中优惠活动较大的两周吃“堡”特惠活动已经推出了两次，在2023年只推出1次2周吃“堡”特惠活动。在5月份10元汉堡活动结束后，0元会员日重新上线。每周都会有免费吃的产品，0元脆皮鸡、0元辣翅、0元麦乐鸡..........同时，肯德基也在5月5日推出包含原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡、老北京鸡肉卷等4款在内的“指定汉堡劵”，活动期间仅为9.9元。

肯德基在2023年的9.9元汉堡活动仅在618出现过1次，在今年，9.9的汉堡活动已经推出了两次，且范围从仅外送扩大至“外送+食堂”。

2、汉堡王：周三汉堡王9.9随心配，优惠活动天天有“叛出麦门，转投汉门”。

作为一个美国连锁品牌，汉堡王2005年进入中国，一直处于尴尬的位置。相比麦肯而言，无论是知名度还是门店数都略逊一筹。

从去年6月份开始，汉堡王就开启了大幅优惠活动，推出天天9.9套餐，每周一，周二，周四还有特惠活动，最便宜的时候甚至7.9元就能买到两个汉堡。

不少打工人表示，汉堡王的优惠活动越来越多，决定转投“汉门”。根据美团发布的数据显示，汉堡王推出的特价优惠活动，即以9.9的价格购买两个脆鸡堡，自活动启动三个月以来，已成功售出超过18万份。

现在，根据汉堡王官方小程序显示。每周都有优惠活动，周一至周五有“1+1+1”工作餐15.9元起、“周三1+1”9.39随心配，包含汉堡+小食可以选择、以及周六日的“周末双享餐”9.9元。

德克士也发起天天9.9任选2件，连吃两周的活动，其中不少经典汉堡、炸鸡或卷配一杯咖啡或可乐价格只要9.9元。

3、塔斯汀：单人套餐5.6元起，争做汉堡界的“蜜雪冰城”塔斯汀2012年诞生，数据显示，截至到2024年5月23日，塔斯汀的门店总数已经突破7000余家，与德克士2100多家门店逐渐拉开距离，近两年有望冲击“万店汉堡品牌”的第三个宝座。

其实目前提起塔斯汀这个品牌，“便宜”、“量大”、“实惠”是消费者对于塔斯汀最多的评价。

单人套餐9.9，吃堡2件套16.9，小食两件套6.9.......打开塔斯汀的抖音团购，不禁让人不敢相信这是正常的物价水平。在美团上利用优惠劵满减之后，一个汉堡可低至5.6元！

从客单价来看，塔斯汀的价格在12元--26元左右，为了更加吸引消费者还经常推出一些13元买两个汉堡的炸裂优惠。

02

汉堡界“拼多多”式竞争，是行业低价内卷的产物!

随着行业内卷的加剧，消费者对价格也愈发敏感。

根据相关数据显示，2023年快餐品牌积极拥抱极致性价比，截至去年第二季度，多个连锁快餐品牌平均客单价都降了1—2元。

麦肯、塔斯汀等汉堡品牌纷纷降价，也是为了抢占市场不得已的选择。

1、抢客大战下，品牌的价格底线一再被“刷新”这两年，消费者开始追求极致性价比，消费降级的时代已然来临。人们开始精打细算，更加注重节省开支，选择更有性价比的产品。

为了维持生存，各大餐饮业纷纷推出“”穷鬼套餐，开始走平价路线。例如：早餐花费3元吃自助吃到饱，午餐选择肯德基19.9元OK套餐，下午来杯9.9元咖啡提神，晚餐去711便利店买10元的面食套餐........打开社交软件，穷鬼套餐应接不暇。

在汉堡赛道，性价比经济也再度崛起。麦当劳的10元2件超值套餐、肯德基的9.9元汉堡、汉堡王的1+1+1工作餐............

在各大品牌通过套餐获得一波流量后，订单量也不失所望。据美团数据显示，汉堡王9.9元吃堡活动上线3个月售出了超18万份。百胜中国也通过“疯狂星期四‘的活动，超过了周末的业绩表现。

事实证明，性价比依旧是未来餐饮市场争夺战比拼制胜非常重要的一点。

2、头部冲刺万店，新品牌不断入局，千亿汉堡赛道硝烟四起根据艾瑞咨询数据显示，2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元，在业内看来，西式快餐中汉堡品类细分市场达到数千亿元。

一方面，在中国市场中，麦当劳，肯德基、汉堡王等知名西式品牌在汉堡市场占据了绝大多数份额。在2023年，肯德基正式进入万店时代，麦当劳也明确提出了万店目标。如今，西式另一快餐、巨头必胜客也入局汉堡赛道，推出4大招牌风味，加入常规菜单。如此以来，西式品牌在汉堡赛道的竞争也异常激烈。

另一方面，国内本土汉堡也悄然而起，在某社交平台上关于“中国汉堡”的相关笔记多达4万篇。其中主打中式汉堡的“塔斯汀”门店数量已经突破7000余家。在汉堡赛道仅次于华莱士、肯德基、麦当劳位列第四位。

今年以来，“燃熊.中国汉堡”“牛皇堡手作牛肉堡”“楚郑”等快餐汉堡品牌也接踵而至。因为汉堡赛道的额入局门槛相对较低，没有太多的技术，所以创业者很容易入局，涌入赛道的创业者如过江之鲫。

3、汉堡集中在“10元价格带”决战，淘汰赛愈加惨烈在头部品牌与中小品牌的竞争之下，这势必会引发一波价格战，也进一步加速行业内卷，从而重新洗牌。

根据汉堡客单价的不同，目前汉堡品牌主要分为三个价格带，价格在10--20元左右的低端市场，25---40元的中端市场，以及40元以上的高端市场。目前中端市场始终被麦肯、汉堡王等占据着，价格在低端市场的有华莱士、塔斯汀等。

而随着肯德基、麦当劳的降价，品牌之间的界限也逐渐打破，价格的分化线逐渐不再明显。但市场上的顾客还是那些，为此中高低端的玩家纷纷抢夺同一批用户。

在这种情况下，当价格都差不多时，大部分顾客反而会选择知名度高、用料更好的品牌。

此轮降价，对于头部品牌无疑是一轮收割战，对于中小品牌来说也面临着又一轮的压力。

职业餐饮网小结：求生存，抢市场。在消费降级的大背景下，从茶饮到快餐，降价都是不得已之举，汉堡赛道亦是如此。

当价格低到亏本，流量越来越贵，打折促销越来越频繁，很有可能使餐企陷入价格战泥潭。

不过，现在汉堡市场已经到了存量时代，价格之争，本就不是长久之计，被低价吸引来的消费者不会长久，最后还是要靠品质，综合性价比留下来。